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::回上一層::  大里農訊240期－龍眼乾禮盒 傳統炭焙好伴手  傳統炭焙龍眼乾禮盒 中秋節送禮的好伴手 　　龍眼成熟時，卻因今年盛產，造成果賤傷農，產地價格跌落到谷底，一斤龍眼只剩8至10元，果農嘆息採收連工資成本都不夠，不採收而任憑腐爛，又非常可惜。為協助農民銷售產量過剩的龍眼，本會輔導各果樹產銷班將新鮮龍眼烘焙成龍眼乾，期能減少損失。 本市傑出農家婦女賴素鈴指出，為與市場上的龍眼乾做出區隔，其以傳統的燒龍眼枝幹方法來烘焙龍眼乾，傳統的炭焙龍眼乾與採電力、柴油烘焙的龍眼乾有很大差別，炭焙龍眼乾的外觀色澤較深、顏色較不平均；電力烘焙的龍眼乾則呈土黃色、顏色很均勻；柴油烘焙則有一股油煙味，兩者的口感也比炭焙龍眼差很多。 　　賴素鈴表示，其炭焙龍眼乾都是採龍眼樹枝等木材為燃料，其烘焙全程溫度不得超過80度以上，並讓烘焙溫度時升時降，經連續三天烘焙，由於有溫差之故，如此才會烘焙出香且Q的品質，3斤龍眼烘焙出1斤帶殼的龍眼乾，4斤龍眼乾才能剝出1斤龍眼肉，若以柴油烘焙龍眼乾只要8小時，但炭焙龍眼乾卻要連續3天2夜不熄火才能完成，相當辛苦，吃過的人都知道差別在哪裡。 　　其自九十二年秋節前推出炭焙龍眼乾禮盒後，消費者佳評如潮，主要是龍眼乾可食補，當作伴手禮物贈送親朋好友是最實用的，而且又有「富貴（桂）團圓」之意，如此送禮的高興，受禮的歡喜。在中秋節送禮或自用可考慮採用竹仔坑地區生產的龍眼乾禮盒，其炭焙龍眼乾目前每斤售價80元，欲訂購可洽電24911213。    大里農訊 ( 2005-10-14 09:00:00 )